اهمیت فیبر در رژیم غذایی: چرا باید بیشتر بخورید؟
فیبر غذایی، که گاهی اوقات به آن "کربوهیدرات غیرقابل هضم" می‌گویند، جزء مهمی از گیاهان است که بدن انسان نمی‌تواند آن را به طور کامل تجزیه و جذب کند. با وجود اینکه فیبر کالری زیادی ندارد و به طور مستقیم به عنوان منبع انرژی استفاده نمی‌شود، اما نقش حیاتی در سلامت دستگاه گوارش و سلامت کلی بدن ایفا می‌کند. متأسفانه، بسیاری از مردم در رژیم غذایی خود به اندازه کافی فیبر مصرف نمی‌کنند، در حالی که افزایش مصرف آن می‌تواند فواید چشمگیری برای پیشگیری از بیماری‌ها و بهبود عملکرد بدن داشته باشد.
فیبر به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: فیبر محلول و فیبر نامحلول. فیبر محلول در آب حل می‌شود و در غذاهایی مانند جو دوسر، جو، سیب، مرکبات، لوبیا و عدس یافت می‌شود. این نوع فیبر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و قند خون کمک کند. فیبر نامحلول در آب حل نمی‌شود و در غذاهایی مانند غلات کامل، سبزیجات ریشه‌ای و آجیل یافت می‌شود. این نوع فیبر به افزایش حجم مدفوع کمک کرده و به حرکت غذا در دستگاه گوارش سرعت می‌بخشد، که از یبوست جلوگیری می‌کند.
یکی از مهم‌ترین فواید فیبر، بهبود سلامت دستگاه گوارش است. فیبر نامحلول با افزایش حجم مدفوع، حرکت روده را منظم می‌کند و از یبوست و هموروئید جلوگیری می‌کند. فیبر محلول نیز به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل کرده و باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند، که برای حفظ تعادل میکروبیوم روده و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. رژیم غذایی غنی از فیبر همچنین می‌تواند خطر ابتلا به دیورتیکولیت (التهاب کیسه‌های کوچک در روده بزرگ) و حتی سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
علاوه بر این، فیبر نقش مهمی در کنترل وزن و تنظیم قند خون ایفا می‌کند. غذاهای پرفیبر معمولاً احساس سیری طولانی‌مدت‌تری ایجاد می‌کنند، که می‌تواند به کاهش مصرف کالری کلی و مدیریت وزن کمک کند. فیبر محلول با کند کردن جذب قند در خون، به تثبیت سطح قند خون کمک می‌کند که برای افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر آن بسیار مفید است. با توجه به این فواید بی‌شمار، افزایش مصرف فیبر از طریق افزودن بیشتر میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل به رژیم غذایی، یک گام ساده اما قدرتمند برای ارتقاء سلامت عمومی شماست.